Szarvaskolbász recept
2013.09.10 01:24
Szarvaskolbász recept 1836-ból...
10 Kg kész kolbászhúshoz:
4 Kg vadhús /szarvas, őz, dám/
4 Kg házi sertés hús
2 kg zsírszalonna
20-22 Dkg só /izlés szerint/
4 Dkg őröltbors
15 Dkg őrölt paprika
10 Dkg csípős őrölt paprika /izlés szerint/
5 Dkg darált fokhagyma
1 evőkanál porcukor
1 kiskanál /teás kanál/ őrölt szerecsendió
1 kiskanál /teás kanál/ őrölt kömény
2 Dl száraz vörösbor